魚進の新たな狙いが見えた回

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YOSHIDA

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魚進が新しくなる!

ただいまリニューアルオープンに向けて
5月より長期の店休に入っている、
地元を代表する魚屋

魚進

街からは…

『いつ頃再開するの?』

『どんな感じに変わるの?』

など“期待”を含んだ問合せの声が
沢山聞こえてくる。

僕自身も慣れ親しんだ
魚進の風景。

これがどう変わるのか?

とても楽しみでならない。

なんで改装に踏み切ったのか?

老朽化。

初代(親父さん)から50年近く続いている
老舗という事で、
やはり1番はそこなのかな?と思いきや、
こちらの胸が熱くなるほどの
溢れんばかりのその想いが
店主で2代目の智氏の口から出てきた。

(右が初代の進さん)

その”熱い想い”とは?

番組の中で本人が熱く語っているのを
直接聞いてもらいたいのだが…

自分のやりたい事!

これを具現がするには
改装が必要不可欠だった。

まずは完全に改装する事で
熱いその想いを形にして行く…

  • 〇の本当の旨さを伝えたい。
  • 魚だけでなく、それに合う〇も提供したい。
  • 惣菜も〇中心の惣菜を増やしていきたい。

などなど、自身の狙いを形にする為。

(詳しくは録画をご覧頂きたい。)

しかし今はまだ修業の道半ば

でもまだまだ学ばないといけない事ばかり。

そう語る智氏は、
長期店休の今も
空いた時間を無駄にする事なく
経験値と知識を増やす為に
日々東奔西走している。

確信に変わった!

今回の放送で
魚進店主横田智氏の口から
直接詳細を聞く事で
ここ埼玉県加須市になかった
新たな形の魚屋…
いやもはや”魚屋”という枠は優に飛び越えた
最先端でオリジナルなお店が出来る。
その気持ちが確信に変わりました。

こんなふざけた顔をしていますが、
仕事に対する想いは計り知れない。

本人の気持ちを直接!

やはりどんなにここで私が語るよりも
本人の口から出た
言葉のひとつひとつを
ご自身の耳で聞いて頂いた方が
響くと思いますので、
是非録画をご覧下さいませ。

 

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